浜松の伝統、
食の文化を
発信する。
半世紀の間、脈々と受け継がれてきた佳川のうなぎ料理と絶える事のない情熱、うなぎへの想い。
伝統ある佳川のうなぎ料理を引き立たせるため磨き上げた職人の巧みな技から生まれる逸品料理。
それら料理を更に際立たせる静岡の地酒、厳選した銘酒の数々。
訪れた皆様に楽しんで頂く事を最大の喜びとし、うなぎの佳川 葵からうなぎ料理という伝統と食文化を発信し続けていきます。
美味しさの理由
拘り続けて半世紀、情熱と伝統の技術
赤々と燃える溶岩と
一流の職人技で焼き上げる
輻射熱、近・遠赤外線で外はパリッ、中はふわっと柔らかく。うなぎの本場「浜松」で溶岩焼きを体験できるのは佳川のみ。
本物の釡土で山形産の
「つや姫」を炊き上げる
厨房で職人が釡土を使いふっくらと丁寧に炊き上げています。甘みや粘りのバランスが良くつやがあり力強さを感じさせるうなぎの極上のパートナー。
品質に拘った浜名湖産
うなぎを丁寧に仕立てる
井戸水で数日かけて臭みを抜きその日提供するうなぎのみを職人技で素早く捌くことで鮮度を落とさず、うなぎ本来の旨味を活かしきる匠の技。
佳川でしか味わえない
関東・関西風の食べ比べ
外はパリッと中はふっくら柔らかい関東風。外はカリッと香ばしく中はふっくらジューシーな関西風。佳川の「秘伝継ぎ足しタレ」で食べ比べをご堪能ください。
上うな重
うな重
食べ比べ重
食べ比べ重
うな丼
上白焼重
白蒲重
二段重
上二段重
ひつまぶし
白焼
うなしゃぶ
うなぎ茶漬け
うなぎの白焼
肝焼き
5000円
4000円
5600円
9200円
2900円
5000円
5200円
6800円
8000円
5300円
2400円
1800円
1850円
1650円
900円
4000円
5600円
9200円
2900円
5000円
5200円
6800円
8000円
5300円
2400円
1800円
1850円
1650円
900円
蒲焼御膳
刺身御膳
でしこ御膳
6500円
3500円
5900円
3500円
5900円
料理長自慢の海老サラダ
沖縄産もずくの鴨だし
まぐろの溶岩焼き
生ゆばと美味鶏の治部煮
舞阪漁港しらすサラダ
蟹みそ
鴨の溶岩焼き
鮪お造り
お刺身盛合わせ
牛すじ煮込み
1300円
850円
1800円
950円
850円
650円
1200円
1800円
2300円
750円
850円
1800円
950円
850円
650円
1200円
1800円
2300円
750円
葵のセミフレッド
カタラーナ
650円
650円
650円
ビール
生ビール アサヒスーパードライ大ジョッキ
中ジョッキ
グラス
プレミアムモルツ
アサヒスーパードライ
エビスビール
ノンアルビール
︿<クラフトビール﹀>
豊潤
よなよなエール
ウィスキー
シーバスリーガル
山崎 12年
ハイボール
三ケ日みかんハイボール
1200円
800円
500円
1000円
850円
900円
650円
1000円
1000円
1100円
2700円
700円
800円
ワイン
ソアーヴェ（白）グラス
ボトル
ヴィルディッキオ（白）グラス
ボトル
モンテプルチアーノ（赤）グラス
ランブルスコ ロッソ（赤・微発泡）ボトル
コルテ・ヴァルポリチェッラ（赤）ボトル
アルパ・キャンティ（赤）ボトル
焼酎
［麦］二階堂グラス
ボトル
［麦］中々グラス
ボトル
［芋］黒霧島グラス
ボトル
750円
3500円
800円
3800円
750円
2900円
4300円
4950円
650円
2900円
850円
6500円
600円
2900円
日本酒
葵天下 山田錦
小夜衣
西の関
花の舞
久保田 千寿
獺祭45％
果実酒
梅酒
ゆず酒
レモンサワー
1100円
950円
900円
850円
1200円
1500円
600円
700円
600円
ソフトドリンク
烏龍茶
黒烏龍茶
梅ジュース・梅ソーダ
三ケ日みかんジュース
コーラ
ジンジャーエール
100%ジュース
コーヒー
300円
500円
350円
400円
350円
350円
350円
400円
住所
静岡県浜松市中央区砂山町 326-2 砂山ビル 2階
営業時間
月〜金11:00~15:00(L.O.14:30) / 16:30~21:00(L.O.20:30)
土・祝前日11:00~22:00(L.O.21:30)
日・祝日11:00~20:30(L.O.20:00)
土・祝前日11:00~22:00(L.O.21:30)
日・祝日11:00~20:30(L.O.20:00)