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愛され続ける味

うなぎを知り尽くした職人が
 織りなす絶品の味をお楽しみ下さい。

味と活きの良さに
 とことんこだわった
  関東風

他では見られない
 佳川独自の溶岩焼で

 外はカリッと
   中はふんわり

伝統ある特製ダレで
 香ばしさと
   旨味を凝縮して

うなぎの味を
 より一層引き出す。

だから選んだ、
溶岩焼き。

厳選した国産天然溶岩を使うことで、高い蓄熱力と安定した火力でムラなく素早く焼き上げ、うなぎの旨味を中に閉じ込めます。身はふっくら表面はパリッと香ばしく焼き上げることができます。

うなぎ本来の味を、
楽しんでもらいたい。

浜名湖が育んだ、高タンパクかつ高い栄養価の安心安全で美味しい「浜名湖うなぎ」。井戸水を数日間かけ流すことでうなぎ特有の臭みを抜き、身を引き締め、最高の状態にしています。

今日も、これからも、
ずっと満足して欲しい。

先代から継承した旨味が凝縮されたたれを、更に三十年以上継ぎ足し続け磨いてきました。
こだわりのうなぎを引き立てる確かな存在感、日々旨味と深みが増している味をご堪能ください。

熟練の匠が、
毎日真剣勝負。

活きたうなぎを毎日一尾一尾選別し、職人が心を込めて丁寧に捌いています。新鮮な状態で調理することによって、本来の美味しさを最大限引き出せるよう日々の努力を続けています。

おしながき

目利き業者から仕入れる鰻、
原産地にこだわった海の幸。
常にご満足いただけるよう
選びぬかれた食材を揃えて
皆様をお待ちしております。

通信販売

父の日やお中元・お歳暮など
大切な方への贈答品として、
また土用丑にご家族と一緒に
召し上がっていただくために
通信販売を行っております。

お知らせ